La Gästehaus Eltz — trois chambres, deux cheminées, un piano demi-queue. Pin cembro, cuisine en marbre et la vue sur le Loser, le Sarstein et le Dachstein. Pour six personnes.
Près du lac, près du village — et pourtant la quiétude. À la Gästehaus Eltz, tout ce qu'un séjour à Altaussee peut être se trouve réuni sous un même toit.
Nouvellement construite, et pourtant, à l'intérieur, l'écriture de toute une vie : tableaux anciens auprès de lits en pin cembro, un piano demi-queue de 1930 voisin d'un Thermomix, un poêle en faïence vert à côté de la plaque à induction. Trois chambres, chacune avec sa salle de bain ; deux salons à cheminée ; une table pour quatorze convives. Six hôtes y dorment confortablement — il y a toujours de la place pour des amis le soir.
La maison se trouve à Puchen, à la lisière sud d'Altaussee. Quelques minutes à pied le long de la Traun mènent au lac. Le centre du village est tout proche, mais derrière le portail du jardin, c'est le silence.
Le lac d'Altaussee se trouve à quelques minutes seulement, en suivant la Traun. Mais à la Gästehaus Eltz, le panorama commence dès la table du petit-déjeuner — et ne s'achève qu'à la dernière lueur sur les sommets.
Le Loser et le Schönberg captent la lumière du matin ; la Trisselwand et le Tressenstein retiennent le midi ; le Hochanger et le Sandling portent le bleu de l'après-midi ; le Dachstein et le Plattenkogel rougeoient au crépuscule. Huit cimes pour accompagner la journée — et aucune fenêtre qui en montre la même.
Chaque matin, un panier du petit-déjeuner préparé avec soin vous attend — frais, régional et compris dans le prix.
La maison se charge du reste : une cuisine entièrement équipée avec machine à café et Quooker, une belle vaisselle pour les grandes tablées, une table de petit-déjeuner rien que pour vous, jusqu'à huit personnes. Ainsi commence un matin, comme un beau matin doit commencer : sans salle commune, sans horaires, sans visages inconnus à la table d'à côté. Vous mettez le couvert quand bon vous semble, vous prenez le temps qu'il vous plaît — à la grande table avec vue sur le Loser, sur la terrasse face au magnifique panorama montagnard, ou en peignoir près du poêle, si l'envie vous prend.
À la Gästehaus Eltz, une pièce est entièrement bâtie en pin cembro – et trois chambres abritent sans exception des lits en cembro. Ce n'est pas un hasard, mais un vieux savoir d'Aussee.
Le pin cembro (Pinus cembra) ne pousse que dans les hautes Alpes, lentement et serré. Son bois porte ces nœuds sombres qui rendent chaque planche unique, et un parfum résineux et chaud qui ne s'efface pas durant des décennies. Dans la chambre en cembro, tout est fait de lui : lambris, armoire, châlit – une pièce qui se fait plus silencieuse dès qu'on y entre.
Des chercheurs de Joanneum Research et du Human Research Institut ont fait dormir des personnes dans du cembro et dans des lits ordinaires – et ont mesuré une nette différence : un rythme cardiaque plus calme qui épargne au cœur environ 3 500 battements par jour, une circulation et une tension plus apaisées, un sommeil plus profond, une récupération plus rapide et un système nerveux plus serein, qui ne réagit presque plus au foehn ni aux changements de temps.
On ne remarque rien – sauf au matin. Alors flotte cette clarté et ce bien-être rares, ceux-là mêmes pour lesquels on partait jadis en villégiature dans le pays d'Aussee.
* Étude du sommeil de la Joanneum Research Forschungsgesellschaft et du Human Research Institut für Gesundheitstechnologie und Präventionsforschung (Styrie, Autriche).
Chaque pièce raconte sa propre histoire. Parcourez-les — de la cuisine en marbre aux lits à baldaquin, jusqu'au salon avec son piano Duysen de 1930.
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